Mi Primer pedido y pequeñas flores de Fondant

Es curioso acabo de empezar, y ya he tenido mi primer pedido de Cupcakes.
Me dijeron media docena, al preguntar si preferían algún sabor en especial, fresa y chocolate, cambiaron y de idea y 12 Cupcakes, de un día para otro, hacerlos, decorarlos y las cajas! Ainsss las cajas, es lo que más tiempo me costó, 2 cajas de media docena cada, diferentes, aunque eran para regalar a los padres de la parejita que me los encargó... El resultado muy bien, les han encantado y el mismo día de la entrega se acabaron, no ha sobrevivido ninguno!!!

La Presentación de una de las cajas, en moradito y con purpurina.

Dentro, todos tan bonitos y ordenados, que al principio pensaban que era cosa de plastilina.... ainsss

 La otra caja, en azul, con unos lazos.

Y por dentro, el mismo efecto que la anterior.

La media docena de chocolate, la receta la de la vez anterior, con la diferencia de rellenarlos de nutella y a la buttercream también les añadí nutella, y colorante marón cuanto apenas.Si es que cierto que usé una boquilla plana, y no me termina de agradar el resultado final.

 Aquí uno de ellos, con un Chocolate!! de nestle, que rico, ummmmm

 Este con decoración, algo peculiar y la bolita amarilla un M&M

 Con Topping de estrellas y alguna Luna.

Fideos de chocolate y topping de corazones.



Los de fresa tienen la particularidad de una flor de fondant blanco, el resultado me ha gustado, pero se puede mejorar con las herramientas adecuadas. El bizcocho es el de la receta original aunque lleva alggo de mermelada de fresa. Rellenos de mermelada, y la Buttercream  exacta a la anterior.

Algunos con flores pequeñas y otros con grandes y algunos tenían mezcladas.

 El detalle de la flor, con la perlita dorada.

Espero que lo hayáis disfrutado tanto como los que se lo comieron.

Cupcakes de Cerezas del Jerte.

Ummmm... cerezas! Que fruta más deliciosa! y de que tierra más espléndida, Extremadura, quizás muchos nunca hayáis estado en el Valle del Jerte a ver los cerezos en flor, pues lo recomiendo, merece la pena por los paisajes tan maravillosos que hacen esas florecillas, todo inundado, bellísimo! Además hay tiendas típicas, de productos locales, de infinidad de variedades usando como base la cereza.

Pues, eso, teníamos una visita familiar y quería llevar unos cupcakes, pero de que los hago? no me va a dar tiempo... pero como todo tiene solución pensé en las cerezas.

Manos en masa, al bizcocho le añadí cerezas, lavadas y picadas muy finas, y algo de colorante rosa, para que quedase más a tono.

El relleno, pues no me queda mermelada de cereza, comprada en el Jerte, troceo más cereza y a dentro del bizcocho, y la verdad que los comensales se quedaron maravillados al encontrar pedacitos en el interior.

Llegamos a la parte de la Buttercream... más cerezas, lavadas y cortadas en finísimos cachitos, el colorante, otro dilema... bien resuelto, mezclé el rosa con el azul, y quedó genial, para la presentación una Cereza y tachan! Reto conseguido!

Un éxito total, aunque está mal que yo lo diga, pero encantaron y de lo más natural hasta el momento. La caja... no quiero hablar, quedó muy bien decorada pero el cartón ondulado rosa resultó ser una bazofia.De todos modos aquí dejo parte de la presentación estelar de los Cupcakes de Cerezas!

Cupcakes de Plátano y Nutella

Varias adquisiciones han hecho que me decidiese a hacer Cupcakes de plátano rellenos de Nutella, y para repetir!
Algunas de esas compras fueron estas cápsulas de silicona, perfectas para hornear, de color crema y chocolate, al igual que las cápsulas de papel, todo en tamaño reducido, hice un total de 32 Mini-Cupcakes.

Otra de mis compras fue la batidora amasadora, que va súper bien, que diferencia con la batidora de mano!!! que en la última horneada pensaba que me ardería en las manos, de tanto rato estar haciendo la buttercream, y aún así no quedaba tan suave como con esta, he ganado en tiempo y calidad.
Aquí está trabando, jejeje, y solita, lo único ir añadiendo los ingredientes y remover de vez en cuando para que la masa quede totalmente homogénea.

 Y el reultado de todos los Mini_cupcakes fue éste.

El bizcocho lo hice de chocolate (la receta del primer post) y la buttercream es de plátano, muy similar al de fresa, ya que los incredientes son iguales, pero cambiamos el nesquick de fresa por el de plátano, y claro no añadimos el aroma de vainilla... Y colorante amarillo!

A los Cupcakes tamaño "normal" los rellené, esta vez, de Nutella!! que ricos, es que esta perdicción mia por el chocolate no tiene remedio ni fin!

Y la presentación ohh, la, la la! Os dejo algunas fotos de las cajas que hice para poder transportar todos los mini-cupcakes a la oficina.
Aquí tenemos las 3 cajas, cada una diferente de la siguiente, con papel amarillo haciendo hondas, perfecto, ya que por dentro tiene una especie de capa, y permite limpiar para transportar en otra ocasión, si es necesario.

Una de las cajas, con decoración con glitter glue, una purpurina que queda efecto relieve, de colores.

 Otra de las cajas con etiqueta en la parte superior y una decoración básica de "Brads"

 Y la última, con su etiqueta y la solapa con corazones, preciosa verdad?

 Y tachan!!! así queda la presentación interior de una de las cajas! Para 9 Cupcakes!

Espero que os haya gustado, dudas y sugerencias en comentarios.

Caja para 4 Cupcakes

Uno de los retos más importantes en el momento de hacer los cupcakes, es el transportarlos! que complicación, que si una bandeja, pero se mueven y la buttercream ya no queda igual, se aplastan unos con otros (será que se quieren), vuelcan... en fin que hay que buscar una solución para poder llevarlos a casa de los amigos, a una cena con la familia, a los compañeros de la oficina... y soluciones las hay, claro está, porque existen infinidad de cajas con diversos modelos, de diferentes tamaños, colores, capacidad de almacenar, de cartón, de plástico, metal...

Ante este reto me decidí a hacer una cajita de muestra, busqué plantillas por internet, pero no me quedaba muy claro y decidí hacerla yo misma, con mis medidas, y a mi gusto.

La plantilla es la siguiente para la base:

 Estas medidas son orientativas, aunque a mi me ha quedado a la perfección para 4 unidades.
Las plantillas que aparecen a continuación son para la tapa, tienen un pequeño defecto y es que le falta otra solapa, para poder pegar a la base.

La tapa con el agujero para poder ver los cupcakes.

Los círculos tamaño ideal para poder dentro de la caja y que los cupcakes no choquen entre sí.

El soporte donde haremos los 4 agujeros para poder colocar los cupcakes.

Y aquí el resultado, forré la caja, con que? jejeje, papel de regalo de cupcakes, y quedó así!!!

Cupcakes mini de algodón de azúcar.

Mi siguiente paso en la repostería, en especial en los cupcakes fue gracias a una fantástica compra, Algodón de azúcar!.
Y es que a mi adicción a las compras no le viene nada bien, pero nada bien comenzar con esta nueva afición, ya que igual que Carrie Bradshaw en Sexo en Nueva York es adicta a los exclusivos zapatos del diseñador Manolo Blahnik y se gasta gran parte de sus ingresos en conseguirlos, pues a mi me pasa pero en general a las compras, a la decoración, a la moda, complementos... en fin en todo aquello que se pueda gastar el dinero. A lo que iba, un gasto más! pero, es que, me encanta!

 Aquí os dejo la imagen del aroma de Cotton Candy, algodón de azúcar, decididamente, delicioso! Es un bote minúsculo, pero con unas gotitas es suficiente para dar sabor a nuestros cupcakes.
Otra de las compras fue el descorazonador de manzanas y estos pequeños moldes para magdalenas, muffins, o cupcakes, geniales! De esos colores tan llamativos, de silicona, aptos para el horno!

Y por último, os dejo la foto del famoso nesquik (nunca me aclaro como se escribe...) que es básico en mi despensa, pero este tiene algo especial, ahhh, ya lo vistéis, es de Fresa!!! ummmm, sabor a batido, está riquísimo.

Ahora teniendo más ingredientes que la última vez, decidí innovar, hacer algo con imaginación propia, mezclar y bum! el resultado exquisito! (está mal que yo lo diga, verdad?)

Receta para 8 Cupcakes de Algodón de Azúcar y 12 Mini-Cupcakes de Algodón de Azúcar:

Para el Bizcocho: Es tan sencillo como la receta anterior, con la diferencia de cambiar  la nocilla por mermelada de fresa.

Para la Buttercream: Igual, cambiamos el cacao por Nesquick de fresa, añadimos colorante rosa y aroma de algodón de azúcar.

La forma de elaboración es la misma, con la salvedad de no rellenar los mini-cupcakes. Y así quedaron algunos de ellos, en esos moldes de silicona de colores, si que es cierto que quizás los debería de haber metido en la capsulita de papel, en ese momento no tenía y además eran para los amigos, con lo cual todos los moldes ya están limpios y guardados en su lugar.

 Y aquí una muestra de ambos, el grande y el pequeño, la verdad es que no quedó en cuanto a decoración, tan atractiva como me hubiese gustado y eso que use toppins (ya os mostraré fotos), y aún así están para chuparse los dedos...

Mi Primer Cupcake y de Chocolate!!

Dicen que todos los comienzos son difíciles, yo no estoy de acuerdo, al menos no en mi faceta repostera.

Si que es cierto que nunca he tenido gran afición por la cocina, no he sido la típica "cocinillas", afortunadamente este blogg no trata de situaciones comunes, sino de los Cupcakes, y os cuento.
Hace cuestión de un par de semanas una amiga, ver aqui su blog, que ya está totalmente metida en faena me dió la receta de los maravillosos cupcakes, ummm, tan deliciosos, esos colores, esas decoraciones, realmente son obras de arte, asi que me animé a probar, ¿seré capaz de hacerlo igual?¿será un rollo tanto rato en la cocina?... y más dudas que se disiparon en el momento de ponerme con ellos, ¿por qué? pues porque necesitaba un Cupcake en mi vida, algo dirente, algo lleno de arte, creativo, imaginativo, lleno de color y de sabor, me encantó la experiencia, por ello me gustaría dejarla plasmarla, animando a aquellas personas que lo ven difícil o por cualquier motivo no se ponen a ello.

Mi Primer cupcake de chocolate, todo de chocolate, bizcocho de chocolate, relleno de nocilla, y buttercream de chocolate... será que soy adicta al chocolate? o simplemente eran los ingredientes que tenía en casa. Por eso no quedaron del color perfecto o las fotos ideales, una prueba es eso, una prueba, que resultó ser deliciosa.

La receta para 8 Cupcakes de Chocolate es muy sencilla:

Para el Bizcocho:

• 100 gramos de harina de bizcocho.
• 1 cucharada de levadura.
• 100 gramos de azúcar.
• Cacao en polvo.
• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•  2 huevos.
• 2 cucharadas de leche semidesnatada. 
• Nocilla o Nutella.

Lo primero es precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo completamente integrado (cuesta un poco con la batidora manual) Añadimos los huevos, y por último la harina, levadura Tamizada (muy importante) y el cacao. Yo uso el de valor, y la cantidad es orientativa, ya que no tenía una receta a mano para el caso de chocolate, por lo que le vais echando al gusto. Por último incorporamos la leche y rellenamos 3/4 partes de cada cápsula de papel y al horno 20 minutos.
Cuando los saquemos es importante dejarlos reposar al menos 5 minutos sobre la misma rejilla del horno, o bien si tenemos rejillas especiales de repostería sobre ellas.
Con un descorazonador de manzanas hacemos un hueco en el medio de la magdalena y rellenamos con ayuda de la manga pastelera, de una cucharita o jeringuilla las rellenamos de nocilla y volvemos a poner el poquito de magdalena, tapando el hueco.
Ahora vamos con la decoración.

Para la Buttercream:

• 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 200 gramos de azúcar glass.
• Cacao en polvo.
• 6 cucharaditas de leche semidesnatada.
• Fideos de chocolate.

Batimos la mantequilla con el azúcar glass tamizado, muy importante porque sino no queda lo suficientemente cremosa, añadimos la leche y el cacao en polvo a gusto, batimos hasta que coja la consistencia de un helado, lo ideal es tener una batidora amasadora, yo a falta de ella (por el momento) con las varillas de mi preciada batidora.

Y el paso más emocionante decorar con la manga pastelera los bizcochitos y espolvorear los fideos de chocolate.

Ya veis como es muy sencillo de hacer y el resultado es asombroso!!! Al menos en mi caso quedaron muy ricos, tanto que me he decidido a seguir haciendo más, para familia, amigos, compañeros de trabajo...